La confettura extra di corbezzolo è un’ottima conserva tipica della macchia mediterranea, caratterizzata da un sapore intenso e acido.Il corbezzolo è uno dei frutti più interessanti dell’autunno anche dal punto di vista nutrizionale, contengono acqua, fibre, vitamina C e diversi composti bioattivi, tra cui polifenoli e carotenoidi.
La confettura di corbezzolo si abbina bene con formaggi freschi, yogurt e cereali integrali, che bilanciano la loro acidità . Ottimi anche con carni bianche e selvaggina, come contorno in salsa. L’abbinamento con miele o frutta secca ne esalta il potere energetico».
Ingredienti: polpa di corbezzoli, zucchero di canna e succo di limone per un sapore più agrumato.
Preparazione: I corbezzoli devono essere raccolti maturi e sani. Cuoceteli a fuoco basso per circa 20 minuti, poi setacciateli e mescolati con zucchero e scorza di limone.
 Conservazione: La confettura può essere conservata in vasetti sterilizzati in un luogo fresco e asciutto, e si mantiene valida per almeno un anno.
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